イシモチ&シイラ!

2014-11-13

お次は、GO OUTロケで釣った魚たち!

さすがにロケ当日は、連日のイベントでバタンキュー・・・。

ということで、翌日火曜日がお休みだったため、

その晩御飯に!

アマダイとハタは下処理して冷蔵庫へ!

イシモチと、シイラは食すことに!

イシモチは、もちろん大好き湯煮に!

以前に教わった、お湯で煮るだけ簡単料理で、

イシモチ料理で一番おいしいと思います!

沸騰させないように茹でて、ネギを乗せてポン酢をかけるだけ!

簡単!

そして、シイラはトマト煮に!

小型のシイラは下処理したら、

背中とお腹のヒレを深めに切り落としすとカワハギみたいに、

手で皮を剥いて、棒身にします!

それを大きめにカットして、ソースが絡むよう、

今回は切り込みを入れました。

(魚の3分の1はチビ達ように茹でてあげたら、猫入れ食いでした!w)

下味(塩コショウ・ガーリック)付けて、

フライパンで焼いて、白ワインに水、トマトペースト、ローリエを加えてグツグツ・・・

塩コショウ、砂糖で味を調えて、本当はバターを入れたかったのですが、

家に無かったため、パルメザンチーズを加えてマイルドに!

ソースにとろみが付けばOK!!

反省点としましては、

小骨があるため、切り込みの仕方を工夫した方が

食べやすかったです!!!

でも味はバッチリ!!(^◇^)

細かく切った身で作ればパスタソースに!

当分魚生活は続く・・・笑

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プロフィール

小堀 友理華
1987年2月27日生まれ
栃木県出身

小学生の頃から野池や堤防で釣りをしており、大学時代にで船釣りと出会う。 学生時代の4年間は平塚・庄三郎丸で中乗りとして週2~3、多い時で1週間毎日沖に出て季節ごとの釣りを楽しむ。今でも週1回の釣行は欠かさない。

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