焼きサバ寿司 試作1号！
先日のツアーで釣ったサバのレシピを増やすべく、
焼きサバ寿司を作ってみました！
とはいえ、
焼きサバ寿司は数回しか食べたことが無いため、
うろ覚えの記憶の味を頼りに、作ってみました！
（とはいえ、福井－京都のサバ街道で食べた味なので本場物！？笑）
私の記憶では、塩味ではなかったような・・・
ということで、3枚におろしたサバは、
中骨を抜いて、
めんつゆ、水、塩の漬け汁に入れて冷蔵庫で半日寝かせます。
（その間外出していたので、半日になりましたが、水を減らして漬け汁の味をもっと濃くすれば時短でできます！）
そして漬けたサバの水分をふき取り、グリルへ！
ゆっくりサバを焼き上げます。
皮は最後に焼いて焦がさないように！！！
そしてその間に酢飯を用意！
今回は、ショウガの薄みじん切りにしたものを寿司酢に少し漬け、
それをガリ代わりのアクセントとしてご飯に加え、混ぜ込みます。
ご飯は、ラップをしたパウンドケーキの型に詰めて、
そこに焼いたサバを乗せて、押せば完成！！！
と、
ここまではいい感じ！！（＾θ＾）♪
でしたが、切るときに大惨事！！！
全体的に押しが弱いせいか？
綺麗に切れす、サバがボロボロ崩れていく・・・。
後の祭りです・・笑
おそらく、ポイントとしては、
①酢飯をはじめにしっかり固めること
②サバもしっかり固めること
そして、
③冷えてから切ること、もしくはラップ越しに切ればよかったのかも？？
結果、、、笑
見た目はイマイチ？イマサン位になってしまいましたが、
味はパーフェクト！！！
（自画自賛ですみません・・・）
かなり近いものになりました！！
（って言っても、焼いたサバと酢飯の味なのでマズイわけがありませんが・・・ｗ）
ケーキの型が幅広で、2枚乗せたのも崩れる要因になったのかもしれません・・・。
今回は脂がありましたが、脂が無いサバでも美味しく出来そうです！！
あとは見た目の改良のみ！！
ということは、切らずに丸々出せばいいのかしら！？笑
お試しあれ～！！
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