11月22日は那珂湊へ　そして、あんこう鍋

3連休は色々な誘いがあったのですが、

3日目に上乗り仕事を控えていたため、

お断りすることに。

そして実家に帰る用事があったので、

東北道経由でなく、常磐道経由で那珂湊に寄り道。

あんこう鍋セットを買って帰りました。

翌日が早朝からのため、実家に長居しませんでしたが、

用事を済ませれたのでよしとしましょう。

そして、自宅に戻りあんこう鍋作りへ。どぶ汁風ですが。

2人前セット＋肝別売りを買ったので、

濃厚スープに。

見た目悪いですが激ウマ！！

作り方はまず、アンコウ具材を湯通しして氷水に入れてキレイに。

肝も茹でたら、濾してペースト状に。

次に、土鍋に肝ペーストを入れて水分飛ぶまで乾煎り。

そこに酒と味噌、すり生姜を入れてさらに水分を飛ばすように炒ります。

※少し焦げたほうが香ばしいので美味しいです。

そこにだし汁を入れて、のばし、白菜やえのき、豆腐、アンコウを入れてグツグツ。

最後に春菊を入れれば完成～！！

野菜から水分が出るので、出汁でのばす際は濃い目でもＯＫ！！

次の日は雑炊で大満足！！

また食べたいな～あんこう鍋。。。

翌日は

カテゴリー: その他, 新着日記 | コメントはまだありません »

コメントを書く

名前 ：必須

メールアドレス（公開されません） ：必須

ホームページURL

コメント内容

− 1 = 二