マスが続きます！

開成で釣った魚（林養魚場産）の魚はとにかく美味しい！！

翌日は、余ったパイと、ベシャメルソースをアレンジ！

新たに、葉物や野菜を入れて、鍋でパイの中身とソース、牛乳などを加えて、

クリームシチューに！

最後に、パイをクルトン代わりに乗っければ完成！！

体が温まります！！

そしてその後は、燻製作りも挑戦！

ソミュール液？もバジルやローリエなど加えて本格的に！

乾燥も扇風機を当てて、ばっちり！

そして燻製も冷燻にするために、気をつけていたのですが、

冷やす素材を氷の変わりに冷凍の魚（冷蔵庫の肥やし）にしたため、

途中で温度が上がり、最終チェック時には温燻になってました・・・涙

冷燻でスモークサーモン食べたかったのに！！！

若干焦げたところもありますしｗ

残念・・・。

とは言え、燻製自体は非常に美味しいのでパスタや、

そのまま食べても美味しかったです！！

次回の教訓になりました！！

 

 

 

 

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