12月15日発売つり情報レシピ　おでん

12月15日発売号レシピの「おでん編」

寒くなると我が家ではおでんが定番メニューに。

何を入れてもいいのですが、今回は具の練り物の作り方レシピです。

□材料　白身魚（今回はベラ、トンボ、オジサン）、酒、塩、砂糖、卵白、しょうが

明日葉粉末・かぼちゃ粉末・ニンジン（家にある野菜でいいです）

～作り方～

※予め大根や卵などのおでんを作っておきます。

①魚は3枚におろして、皮を引いて身だけにする。中骨は硬くない魚ならそのままでもＯＫ！

捌いた魚は水に入れて、汚れや油を抜きます。

②フードプロセッサーに水を捨てた①の身と酒、しょうがを入れて、1回目の粉砕。

ミンチになったら、卵と塩・砂糖を入れると一気に粘りが出ます。

③、３等分した②にそれぞれの野菜の粉末を入れますが、お酒にペーストを溶くと混ざりやすいです。

※ニンジンだけは、そのままフードプロセッサーで一緒に粉砕してしまいます。

④出来上がった③をスプーンで丸めて、低温の油でじっくり揚げます。

スプーンでくるっとね！

⑤出来あがった④を串に刺して、熱湯を掛けて油抜きして、おでんの具に入れれば完成～！！！

カラフルさつま揚げで、見た目も美味しい！

色々な野菜で試してくださいね～！！！

 

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