12月15日発売号レシピ、あんかけチャーハン

今回はあんまり魚魚していない料理レシピです。

ちょっと魚が余ったときなどにオススメです。

ということで、カサゴであんかけチャーハン作りました！

□材料

カサゴ、卵、卵白、ご飯（温かくて）ＯＫ、レタス、トマト、塩、ダシダ（牛出汁の素）、しょうゆ、油、片栗粉、干しシイタケスライス（トッピングに大葉）

－作り方－

①カサゴは3枚におろし、アラで出汁を取る。（アラは捨てます）

②ダシに、細かく切ったカサゴの身を入れて、干しシイタケも入れる。

③塩で味を整えたら、溶いた卵白を回しいれ、水溶き片栗粉も加え、卵白餡に。

④チャーハン作り。ボールに、ご飯と卵を割りいれ、ダシダも入れて卵掛けご飯を作る。

⑤フライパンに油を入れ、温まったら④を入れる。（油は少し多めがいいです。なので我が家はココナッツオイルを使用します）

☆ご飯をまとめながら焼くと、卵に火が通ってパラパラになりやすいです。

仕上げに醤油を隠し味にいれたら、刻んだレタスを入れてさっと炒める！

⑥チャーハンに餡をかけて、トッピングにトマトを乗せれば完成~！！！

簡単なのでお試しあれ～～～！

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