１月１５日号レシピ：野菜さつま揚げの、クリーム煮

2016-01-15

フードＰで作ると、さつま揚げが超簡単！

でもって、和テイストのさつま揚げをちょっぴり洋にアレンジ。

なかなか美味しいので是非、お試し下さい。

材料：

さつま揚げ→【白身（今回はトンボ（ヒメ））、酒、片栗粉、卵白、塩、砂糖、ニンジン、玉ねぎ、ズッキーニ】

キノコクリーム→【玉ねぎ、しめじ、小麦粉、牛乳、塩コショウ、白ワイン、ココナッツオイル、飾りにルッコラ】

～作り方～

①３枚に下ろしたトンボの皮を剥き、水に入れて汚れやウロコ、脂を取る。

②フードＰによく水を切った①と酒、卵白、片栗粉を入れ、スイッチおん！

【※酒が多いと水っぽくなります】

③身が滑らかになったら、塩と砂糖を入れる。（塩砂糖を入れると粘りが出ます）

【調味料の分量は、身の量によって変わるので、お好みで】

④適当な大きさに切った玉ねぎと、ニンジンを入れて、粗ミジン位になるまでフードＰをかけます。

⑤このまま揚げてもいいのですが、今回は、ズッキーニをサンド。片栗粉を叩いた輪切りズッキーニを④で包みます。

⑥油で揚げれば完成！

★このまま食べてもいいのですが、一工夫。

⑦鍋やフライパンでにオイル【今回はココナッツ】をしき、薄く切った玉ねぎとキノコを炒めます。

⑧小麦粉を大さじ1杯くらい入れて、少し炒めます。

⑨そこに、白ワインを入れて牛乳を入れてとろみが出るまで煮込む。

とろみが出ない場合は、小麦粉を少し足します。

⑩塩コショウで味を整えて、好みでバターを入れてもグッド！、最後にさつま揚げを入れて、

少し煮れば完成！！

切ってみると、中に具が入り、野菜も摂れていい感じ！

チーズが入っても美味しいですね！

練り物に無限の可能性を感じます！