コボリ食堂レシピ～新島島裏遠征編・島寿司～

コボリ食堂のレシピを順番に紹介していきます！！

その一、『島寿司』

島の魚ですので、島寿司（べっこう寿司）にしました！

■材料

ハチビキ、イサキ、島醤油（唐辛子入りの醤油）、めんつゆ、酢飯、わさび

□作り方

①島醤油と、めんつゆを合わせておく

②3枚におろして、刺身状にしたネタを①に漬ける

③酢飯をはじめにシャリ状に握っておき、

後から、漬けにしたネタにワサビを付け、シャリと合わせて形を整える。

脂の薄い魚の方が味が浸み込みやすいので美味しくできますよ～！

もちろん、脂があっても美味しいですが！！

 

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