１０月１５日発売　つり情報掲載レシピ①

１０月１５日発売号にて掲載したレシピです。

脂が少ない白身の場合は、一手間掛けてあげるとより美味しくなると思います。

○色々野菜のはさみ焼き

■材料

イサキ、ネギ、味噌、塩麹、卵白、片栗粉、酒、しょうが、野菜（今回はズッキーニ・玉ねぎ・レンコン）

オリーブオイル・アンチョビ・チューブニンニク

～作り方～

①イサキは３枚に下ろして、皮を引いてサク取りする。

②イサキの身を細かく刻んで、包丁でよく叩く。

③ミンチ状になったら、ボウルに移し、

みじん切りのネギ・ショウガ・味噌、卵白、酒、塩麹、片栗粉を入れてこねます。

④野菜を適当な厚さに輪切りにし、③をサンドする面に片栗粉をまぶします。

そこに、③を挟んで形を整えます。

⑤フライパンに、オリーブオイルをしいて、ニンニクとアンチョビを入れ、温めます。

香りが出てきたら、④を並べて、火が通れば完成！！！

今回、挟んだ野菜が大きかったので、そのままかぶり付くと大変なことに！ｗ

包丁で切ってお皿に盛ってもいいかもしれません。

 

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