ラーメン屋の悲哀
2011-02-22
昨年の12月、ワタクシのブログに「失敗ラーメン」というタイトルで取り上げた会社の近くのラーメン屋さん、もう締めちゃいました。わずか２カ月ほど、早いですねえ。
開店当初は行列までありました。ワタクシもすぐに並んで食べたのが、写真にもあるデフォルトのラーメン。これでもかというくらい魚粉が入っていて、生臭いくらい。おまけに表面に浮かんでいるのは間違いなくアクです。スープは粉っぽいわ、麺は柔らかいわで、初めてラーメンを残したかもしれません。
もう一つひどい話。食べている最中、隣に座った人が途中で顔をしかめています。モグモグして口から出してきたのは針金のようなもの。すぐに店員を呼んで文句を言いましたが、スミマセンのひと言だけ。料金も返してくれず、その方は怒って帰ってしまいました。
店員さんはお年寄りの方ばかり、どうも見ても雇われです。その方たちも精一杯がんばったのかもしれませんが、ラーメンを甘く見すぎていたとしか思えません。
ラーメンは確かにブームです。それだけファンが多いということは、舌が肥えている方も多いのです。麺があってスープがあればいいと言うわけではありません。
わずか２カ月の閉店。たぶん色んな人に迷惑をかけたでしょう。今となっては精一杯務めた店員さんに同情するだけです。
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私個人は、ラーメンは、「安い・早い・うまい・満腹」であるべきと思っています。化学調味料を使わないとか、どこどこ産の煮干や豚骨を使っているとか、そんなのは二の次で、上述した条件をトータルに満たしてくれるか否か、がお気に入りになるかどうかの判断材料です。
シンプルな食品だからこそ、店（主）の姿勢が如実に現われて、「（取り組みの）甘い」店は、昔と違って、速やかに淘汰される厳しい業界になってしまいましたね。食べる側にも、余裕がなくなっているように思います。
ラーメン屋さんを語れるほど「通」ではありませんが
ビジネスチャンスと思い、開店し、そこに熱い想いが足りなかったのでしょうね
二ヶ月で閉店に踏み切ったのも、原因は色々あったと思いますが、
想いがなかったのでしょうね・・・。
店主のアツイ想いが注入された一杯は最高ですよね！
自分は行動範囲狭いので、近所（千葉市周辺）と職場周辺のラーメン屋しか食べ歩きませんが、
これからもラーメンレポ楽しみにしております！
支障様
ワタクシの場合は「うまい」が優先なのかも。せっかく食べに行って好みに合わない時は、本当にガッカリします。
かず様
千葉市周辺で食べたことはほとんどありません。ぜひ教えてください。